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Ricettario
Ricette lonatesi (vol. 2)
Raccolta di ricette tipiche lonatesi
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Vin brülé
Ingredienti
per 4 persone:
ottimo vino rosso di buon corpo (di almeno 13°), stecca di cannella, chiodi di garofano, limone (succo e scorza), zucchero semolato.
Preparazione
Versare in una casseruolina, possibilmente non di alluminio, il vino (un decilitro e mezzo circa), tre chiodi di garofano, un pezzetto di cannella, il succo di mezzo limone, la sua scorza (solo la parte gialla della buccia) e una cucchiaiata di zucchero. Porre il recipiente sul fuoco e mescolare affinchè lo zucchero si sciolga. Quando il vino alza il bollore accendere un fiammifero e dar fuoco ai vapori sprigionati dall'alcool del vino; lasciar bollire sino a che la fiamma si è spenta. Versarlo, filtrandolo, in una tazza e servire.