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Ingredienti

per 4 persone:
alcuni panini di semola (michét) raffermi da almeno tre giorni (circa 200 g.), 30 g. di burro, abbondante formaggio grana grattuggiato, 1 dado di carne, acqua, 1 cucchiaiata di olio, sale.

Preparazione

Mettere a bagno in un litro abbondante di acqua i panini per qualche ora. Dopo di che porre il tutto al fuoco, unire il burro, l'olio ed un po' di sale e portare a bollore. aggiungere il dado sbriciolato e far bollire lentamente. Servire con abbondante formaggio.

Vino consigliato

Barbera del Monferrato.

Note

E' un piatto rustico ma molto leggero, adatto a rimettere in sesto lo stomaco da precedenti peccati di gola.